I libri
Pubblicati tra il 2015 e il 2017 da Sonda Edizioni, i libri della serie del PiattoVeg hanno lo scopo di dare indicazioni approfondite sulla salubrità di una alimentazione a base vegetale e della sua capacità di promuovere una salute ottimale in ogni fase della vita e per il caso di particolari patologie. Utili a tutti, anche a chi non è (ancora) vegetariano, per imparare a spostare la propria dieta verso una alimentazione più sana basata sui vegetali.
Il PiattoVeg è stato ideato dalla dott.ssa Luciana Baroni, medico chirurgo, specialista in neurologia e geriatria, Master universitario in Nutrizione e Dietetica, fondatrice e presidente in carica di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV. Studiosa di nutrizione vegetariana e delle sue implicazioni sulla salute, è autrice di articoli e libri concernenti salute, alimentazione e stile di vita.
Il PiattoVeg
Il libro si compone di tre parti: nella prima si affronta il legame tra alimentazione e salute, spiegando come ciò che mangiamo possa influire in modo sfavorevole sulla comparsa delle malattie degenerative o possa, viceversa, aiutare a prevenirle e, per alcune, anche curarle.
Nella seconda parte vengono presentati i vari gruppi alimentari del PiattoVeg e le loro caratteristiche nutrizionali, nonché le informazioni utili per la realizzazione di una dieta ottimale a base vegetale, mentre nella terza parte sono offerti esempi di menu settimanali semplici e gustosi.
Rispetto al sito del PiattoVeg, sul libro si trovano molti più dati e approfondimenti: una lettura utile non solo per il pubblico generale interessato alla nutrizione sana, ma anche ai professionisti che vogliono sviluppare competenze nel campo della nutrizione vegetariana.
Autrice: Luciana Baroni
Dove acquistarlo: in libreria oppure on-line
Il PiattoVeg_Mamy
La dieta vegetariana per la mamma e il suo piccolo: per dimostrare come un'alimentazione 100% vegetale sia la migliore anche nelle fasi della vita che comprendono gravidanza, allattamento, divezzamento.
Cosa accade alla mamma e al suo piccolo durante la gravidanza e il parto, nell'allattamento: quali sono le caratteristiche dei cibi da assumere, come vanno utilizzati, quali sono le principali nozioni sui nutrienti e, ultimo, come realizzare una dieta vegetariana ottimale per la mamma e il bambino.
Tutto quello che bisogna sapere per trarre benefici da una dieta 100% vegetale fin dal concepimento, per la mamma e il suo bambino, per tutta la durata della gravidanza fino a 1 anno di età.
Autori: Luciana Baroni, Ilaria Fasan, Roberto Fraioli
Dove acquistarlo: in libreria oppure on-line
Il PiattoVeg Junior
Il terzo libro della serie del PiattoVeg copre la fascia d'età pediatrica dopo lo svezzamento: da 1 a 18 anni.
La dr.ssa Luciana Baroni e la dr.ssa Ilaria Fasan prendono per mano i genitori e li guidano a comprendere e a mettere in pratica i principi di una sana alimentazione a base vegetale per i propri figli.
Ma anche i pediatri e tutti coloro che si occupano professionalmente di alimentazione dell'età pediatrica la possono utilizzare per assistere al meglio i propri pazienti-clienti vegetariani, individualizzando i consigli e le raccomandazioni contenuti.
Con uno stile rigoroso ma accessibile a tutti, a partire da fonti scientifiche, grazie a tabelle nutrizionali, figure e schede di approfondimento, le autrici affrontano gli aspetti teorici e pratici della nutrizione: dalle delicate fasi dello sviluppo dell'organismo all'analisi di tutti i nutrienti necessari; dall'organizzazione della giornata alimentare alla proposta di menù facili per tutte le esigenze caloriche.
Autrici: Luciana Baroni, Ilaria Fasan
Dove acquistarlo: in libreria oppure on-line
Il PiattoVeg_50+
Quarto libro della serie, il PiattoVeg_50+ ci aiuta a raggiungere e mantenere il perfetto equilibrio, spiegandoci come funziona il nostro organismo anno dopo anno, a quali disturbi va incontro e come affrontarli con una dieta vegetale low-fat, che comprende tutti i cibi di tutti i gruppi alimentari (cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca oleaginosa e semi), senza scelte drastiche e rinunce.
Così assumeremo tutti i nutrienti fondamentali per darci una marcia in più e a contrastare i processi di invecchiamento e determinate patologie, anche in persone più giovani.
Completano il libro gli approfondimenti della biologa nutrizionista Stefania Candilera e dell’ostetrico-ginecologo Roberto Fraioli; e 60 ricette low-fat, realizzate dallo chef Alberto Berto.
Autori: Luciana Baroni, Stefania Candilera, Roberto Fraioli, Alberto Berto
Dove acquistarlo: in libreria oppure on-line